Name: Molino Dallagiovanna - 1kg UNIQUA WHITE - für verschiedene Backwaren
Brand: delicret.de
SKU: 380002.01
Price: 2.29 EUR
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Molino Dallagiovanna - 1kg UNIQUA WHITE - für verschiedene Backwaren

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für kurze Gehzeiten 1-12h

Typ 1 / Eiweiß 11% / W-Wert: 180

für niedrige Hydrationen

Getreide wird traditionell gewaschen für höchste Reinheit

Ideal für Backwaren mit kurzen Gehzeiten

Grissini, Cracker, Piadine, Focaccia, Mürbeteig, Biskuitkuchen, Bigné und Pflaumenkuchen

Menge

Variante

1x 1kg

6x 1kg

10x 1kg

ZUTATEN:

Weichweizenmehl Typ 1

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 G/ML

Energie: 1482 kJ / 349 kcal
Eiweiß: 11 g
Fett: 1,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1g
Kohlenhydrate: 72g
davon Zucker: 1,1g
Ballaststoffe: 3,5g
Salz: 0,002 g

ALLERGIEHINWEIS:

GLUTEN (kann Spuren von SOJA, SENF und LUPINE enthalten)

LAGERUNG:

An einem kühlen, trockenen Ort bei unter 25 °C, bei maximal 65 % Luftfeuchtigkeit und lichtgeschützt lagern, auch wenn die Verpackung geöffnet ist.

PRODUZENT:

Molino Dallagiovanna grv srl Località Pilastro 2 29010 Gragnano Trebbiense (PC) - Italy

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das Mehl für Backwaren mit kurzer Gehzeit

Das Mehl ist die beste Wahl für Pizza mit bis zu 3 Stunden Gehzeit oder für Grissini, Cracker, Piadine, Focaccia, Mürbeteig, Biskuitkuchen, Bigné und Pflaumenkuchen. Dieses Mehl bietet optimale Eigenschaften für schnelle Gehzeiten und unkomplizierte Handhabung, ohne Kompromisse bei Geschmack und Textur einzugehen.

Produkteigenschaften von Uniqua Bianca / White

Mahlgrad: Typ 1, weich gemahlen
Glutenanteil: mittlerer Glutenanteil,
Getreideauswahl: Hochwertige Weizensorten
Verarbeitung: Traditionell mit Getreidewaschung
Kornaufbereitung: Durch Waschen leicht geöffnet, für schonende Mahlung
Geeignet für: Backwaren mit kurzen Gehzeiten - Pizza, Grissini, Cracker, Piadine, Focaccia, Mürbeteig, Biskuitkuchen, Bigné und Pflaumenkuchen.

Technische Daten

Mehl-Typ: Tipo 1
Protein: 11%
Hydration: niedrige Hydrationen
Ruhezeit Raumtemperatur: bis 3h
Ruhezeit Kühlschrank: bis 12h
Elastizität (W-Wert): 180

Molino Dallagiovanna, Tradition und Qualität seit 1832

Seit 1832 vereint die Familienmühle Molino Dallagiovanna traditionelle Mahlverfahren mit einer besonderen Technik: dem Waschen des Getreides. Dieser Prozess sorgt nicht nur für Reinheit und Qualität des Mehls, sondern öffnet das Korn leicht, wodurch es schonender gemahlen werden kann. Dies bewahrt die natürliche Stärke und Elastizität, die für hochwertige Backergebnisse unerlässlich sind. Für Molino Dallagiovanna ist Mehl mehr als nur ein Produkt – es ist eine Kunstform und eine jahrhundertealte Tradition, die höchste Ansprüche erfüllt.

Offiziell anerkannt von der AVPN

Molino Dallagiovanna wurde von der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) (dt. "Verband echter neapolitanischer Pizza") als offizieller Hersteller zertifiziert. Das bedeutet, dass du mit Molino Dallagiovanna LaNapoletana-die Original neapolitanische Pizzen zubereiten kannst.

Mehr Informationen zu AVPN finden Sie hier: https://www.pizzanapoletana.org/en/

Die besten Rezepte für italienisches Pizzamehl

Pizzateig - wenig Hefe

Die Grundvoraussetzung für das perfekte Gelingen einer Pizza ist die Qualität vom Teig. Ab sofort können auch Sie den Pizzateig mit wenig Hefe, wie ein Profi zubereiten!

ZUM REZEPT

Der ausgerollte Pizzateig wird mit Pizzasoße kreisförmig eingestrichen. Die Soße wurde aus Neapels Pizzatomten hergestellt und zwar die San Marzano Dosentomaten.

Pizza Tomatensosse

Ergänzen Sie Ihren Pizzateig mit dem starken Aroma unserer Pizza Tomatensosse. Eine wichtige Zutat, die von höchster Qualität sein sollte damit Ihre Pizza einzigartig schmeckt.

ZUM REZEPT

Pizza Napoletana

Die weltberühmte Pizza Napoletana ist eine echte Besonderheit Neapels. Die Pizza ist viel weicher und saftiger, während der Rand breiter und luftiger gebacken ist.

ZUM REZEPT

Molino Dallagiovanna - 1kg UNIQUA WHITE - für verschiedene Backwaren

Produkteigenschaften von Uniqua Bianca / White

Technische Daten