Es gibt Mehl und es gibt DAS MEHL
DAS MEHL ist ein hochwertiges Weizenmehl vom Typ 0 / Type 550 mit rund 13 % Eiweiß. Es wurde von Joachim Llambi und Marco Sinató entwickelt, um höchste Backqualität mit einfacher Handhabung zu verbinden.
Das Mehl überzeugt durch seine stabile Struktur, gute Wasseraufnahme und gleichmäßige Verarbeitung – ideal für Pizza, Brot, Kuchen oder Gebäck. Seine ausgewogene Zusammensetzung sorgt für konstante Ergebnisse und eine feinporige, aromatische Krume.
DAS MEHL – Klar. Stark. Vielseitig.
Es gibt Mehl – und es gibt DAS MEHL. Entwickelt von Joachim Llambi und Marco Sinató für alle, die beim Backen keine Kompromisse machen. Für Menschen, die den Moment lieben, wenn der Teig aufgeht, die Kruste knuspert und der Duft von frischem Brot oder neapolitanischer Pizza durch die Küche zieht.
DAS MEHL ist ein hochwertiges Weizenmehl vom Typ 0 / Type 550 mit rund 13 % Eiweiß. Die Kombination aus Stärke und Feinheit sorgt für Teige mit stabiler Struktur, hoher Wasseraufnahme und feiner, aromatischer Krume – ideal für Pizza, Brot, Kuchen oder Gebäck. Ob du den Teig in 24 Stunden reifen lässt oder sofort verarbeitest – das Ergebnis überzeugt durch Leichtigkeit, Elastizität und Geschmack.
Hergestellt in der Pfalz, steht DAS MEHL für regionale Qualität, saubere Verarbeitung und konstante Ergebnisse – ob zu Hause oder in der Profiküche. Es ist die Basis für goldene Krusten, luftige Teige und Backmomente, die nach Handwerk und Leidenschaft schmecken.
Delicret und DAS MEHL teilen die Liebe zu echtem Genuss, natürlicher Qualität und ehrlichem Backhandwerk. Eine Partnerschaft, die Produkte schafft, die funktionieren – verlässlich, vielseitig und mit Leidenschaft entwickelt.
DAS MEHL – für Brot, Pizza und Gebäck, die mehr können als gut aussehen.
Masterclass für Brot & Pizza mit DAS MEHL
In unserer DELICRET Masterclass begleiten dich Marco Sinato von DAS MEHL und Robin von DELICRET Schritt für Schritt durch die Grundlagen, die am Ende alles verändern: Teiggefühl, Timing und die kleinen Stellschrauben, die aus „ganz okay“ plötzlich richtig gut machen.
Du lernst nicht nur Rezepte – du baust ein Gefühl auf. Wie viel Wasser dein Teig wirklich braucht. Wann Ruhezeiten Wunder wirken. Wie du formst, ohne zu kämpfen. Damit Brot saftig wird, Pizza genau den richtigen Crunch bekommt und Pasta diesen Biss hat, den man sonst nur aus Italien kennt.
Das erwartet dich im Kurs:
- Willkommen im Kurs – dein Einstieg ins Brotbacken
Dein Fundament für alles, was folgt – verständlich, motivierend und praxisnah. - Die Basis: Die richtigen Zutaten für gutes Brot
Ein klarer Überblick darüber, was wirklich in ein gutes Brot gehört – und warum Qualität hier entscheidet. - Teig herstellen – Schritt für Schritt zum guten Ergebnis
Du lernst, deinen Teig sicher, sauber und mit dem richtigen Gefühl anzumischen. - Die Kunst der Stückgare
Verstehen, formen, vorbereiten – damit dein Teig genau das bekommt, was er jetzt braucht. - Backvorbereitung leicht gemacht
Praktische Hinweise, damit dein Brot im Ofen optimal aufgeht und seine volle Kraft entwickelt. - Das Finale: Kruste, Krume & Genuss
Erlebe, wie dein Brot im Ofen aufblüht – und worauf du beim Anschnitt achten solltest.
inkl. Masterclass für Brot, Pasta & Pizza – für alle, die nicht raten wollen, sondern verstehen möchten, wie echter Geschmack entsteht.
DAS MEHL – Qualität beginnt beim Korn
Zwei Freunde, ein gemeinsames Ziel: Mehle zu entwickeln, die neue Standards setzen. Aus dieser Idee entstand DAS MEHL – eine Produktlinie für alle, die beim Backen mehr erwarten als Durchschnitt.
Ob glutenfrei, Semola oder Weizenmehl mit 13 % Protein – jedes Mehl wurde so entwickelt, dass es verlässlich arbeitet, aromatische Ergebnisse liefert und vielseitig einsetzbar ist. Ohne Zusätze, ohne Kompromisse.
Unterstützt wird diese Qualität von starken Persönlichkeiten: Joachim Llambi steht als Markenbotschafter für Klarheit und Anspruch, während Marco Sinato seine fachliche Expertise direkt in die Produktentwicklung einbringt.
DAS MEHL ist mehr als eine Zutat – es ist ein Versprechen für alle, die gutes Backen ernst nehmen.
Unsere Rezeptvorschläge
Pizzateig - wenig Hefe
Die Grundvoraussetzung für das perfekte Gelingen einer Pizza ist die Qualität vom Teig. Ab sofort kannst auch du den Pizzateig mit wenig Hefe, wie ein Profi zubereiten!
Pizza Tomatensosse
Ergänze deinen Pizzateig mit dem starken Aroma unserer Pizza Tomatensosse. Eine wichtige Zutat, die von höchster Qualität sein sollte damit deine Pizza einzigartig schmeckt.
Pizza Napoletana
Die weltberühmte Pizza Napoletana ist eine echte Besonderheit Neapels. Die Pizza ist viel weicher und saftiger, während der Rand breiter und luftiger gebacken ist.