Name: Molino Dallagiovanna Set - UNIQUA BLU Pizzamehl Typ 1 inkl. Semola
Brand: delicret.de
SKU: ZB-PAZD
Price: 14.95 EUR
Availability: InStock

Molino Dallagiovanna Set - UNIQUA BLU Pizzamehl Typ 1 inkl. Semola

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ZUTATEN:

Weichweizenmehl Typ 1

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 G/ML

Energie: 1547 kJ / 364 kcal
Eiweiß: 15 g
Fett: 1,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1g
Kohlenhydrate: 72g
davon Zucker: 1,1g
Ballaststoffe: 3,5g
Salz: <0,01 g

ALLERGIEHINWEIS:

GLUTEN (kann Spuren von SOJA, SENF und LUPINE enthalten)

LAGERUNG:

An einem kühlen, trockenen Ort bei unter 25 °C, bei maximal 65 % Luftfeuchtigkeit und lichtgeschützt lagern, auch wenn die Verpackung geöffnet ist.

PRODUZENT:

Molino Dallagiovanna grv srl Località Pilastro 2 29010 Gragnano Trebbiense (PC) - Italy

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5x1kg Uniqua Blu und 1x1kg Semola im Set

für lange Gehzeiten 24-72h

Typ 1 / Eiweiß 15% / W-Wert: 380

für hohe Hydrationen +70%

inkl. Semola für einfaches Formen und Ausziehen

ideal zum Bestäuben und gegen das Ankleben des Teigs

Getreide wird traditionell gewaschen für höchste Reinheit

Mehr Möglichkeiten für deine Teigkreationen

Mit diesem Set erhältst du 5 kg Molino Dallagiovanna Uniqua Blu und 1 kg feine Semola für vielseitige Backideen zu Hause. Uniqua Blu eignet sich für unterschiedliche Teige und Backwaren, während die Semola das Formen und Verarbeiten des Teigs erleichtert. Eine praktische Kombination für alle, die italienische Mehlqualität beim Backen schätzen.

Produkteigenschaften von Uniqua Blu

Mahlgrad: Typ 1, weich gemahlen
Glutenanteil: sehr hoher Glutenanteil,
Getreideauswahl: Hochwertige Weizensorten
Verarbeitung: Traditionell mit Getreidewaschung
Kornaufbereitung: Durch Waschen leicht geöffnet, für schonende Mahlung
Geeignet für: lange Gehzeiten & indirekte Teigführungen (Biga/Poolish)

Technische Daten

Mehl-Typ: Tipo 1
Protein: 15%
Hydration: mindestens 70%
Ruhezeit Raumtemperatur: 12h
Ruhezeit Kühlschrank: 24-72h
Elastizität (W-Wert): 380
Dehnbarkeit (P/L-Wert): 0.60

Produkteigenschaften von Semola

Getreide: Hartweizen
Mahlgrad: Fein vermahlen als Semola Rimacinata
Verwendung: Ideal zum Formen und Ausziehen von Pizzateig
Teighandling: Reduziert das Ankleben auf Arbeitsfläche und Pizzaschieber
Geeignet für: Pizza, Focaccia, Brot und weitere Teigwaren

Ideal für die Pizzazubereitung

Bestäuben: Für Arbeitsfläche, Teiglinge und Pizzaschieber
Handling: Erleichtert das Öffnen und Formen der Teiglinge
Backergebnis: Unterstützt eine knusprige Pizzaunterseite

Molino Dallagiovanna, Tradition und Qualität seit 1832

Seit 1832 vereint die Familienmühle Molino Dallagiovanna traditionelle Mahlverfahren mit einer besonderen Technik: dem Waschen des Getreides. Dieser Prozess sorgt nicht nur für Reinheit und Qualität des Mehls, sondern öffnet das Korn leicht, wodurch es schonender gemahlen werden kann. Dies bewahrt die natürliche Stärke und Elastizität, die für hochwertige Backergebnisse unerlässlich sind. Für Molino Dallagiovanna ist Mehl mehr als nur ein Produkt – es ist eine Kunstform und eine jahrhundertealte Tradition, die höchste Ansprüche erfüllt.

Offiziell anerkannt von der AVPN

Molino Dallagiovanna wurde von der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) (dt. "Verband echter neapolitanischer Pizza") als offizieller Hersteller zertifiziert. Das bedeutet, dass du mit Molino Dallagiovanna LaNapoletana-die Original neapolitanische Pizzen zubereiten kannst.

Mehr Informationen zu AVPN findest du hier: https://www.pizzanapoletana.org/en/

Die besten Rezepte für italienisches Pizzamehl

Pizzateig - wenig Hefe

Die Grundvoraussetzung für das perfekte Gelingen einer Pizza ist die Qualität vom Teig. Ab sofort kannst auch du den Pizzateig mit wenig Hefe, wie ein Profi zubereiten!

ZUM REZEPT

Der ausgerollte Pizzateig wird mit Pizzasoße kreisförmig eingestrichen. Die Soße wurde aus Neapels Pizzatomten hergestellt und zwar die San Marzano Dosentomaten.

Pizza Tomatensosse

Ergänze deinen Pizzateig mit dem starken Aroma unserer Pizza Tomatensosse. Eine wichtige Zutat, die von höchster Qualität sein sollte damit deine Pizza einzigartig schmeckt.

ZUM REZEPT

Pizza Napoletana

Die weltberühmte Pizza Napoletana ist eine echte Besonderheit Neapels. Die Pizza ist viel weicher und saftiger, während der Rand breiter und luftiger gebacken ist.

ZUM REZEPT