Die ideale Kombination für hausgemachte Pasta
Dieses Set bringt alles zusammen, was du für frische Pasta wie in Italien brauchst: feines Tipo 00 Mehl für einen glatten, elastischen Teig, goldene Semola Rimacinata für Struktur und echten Pasta-Biss sowie aromatische San Marzano Tomaten für die passende Sauce. Ideal für Ravioli, Tagliatelle, Lasagne oder andere frische Pastakreationen mit vollem italienischem Geschmack.
Produkteigenschaften des Pastamehl Sets
- Inhalt: 3x 1 kg La Triplozero Tipo 00 + 3x 1 kg Semola Rimacinata
- Mehlsorten: Feines Weizenmehl Tipo 00 und doppelt gemahlener Hartweizengrieß
- La Triplozero: Helles, elastisches Mehl für glatten Pastateig
- Semola Rimacinata: Sorgt für goldene Farbe, Struktur und echten Pasta-Biss
- Eigelb: Tipo 00 nimmt Eigelb sehr gut auf und hebt die gelbe Farbe hervor
- Geeignet für: Frische Pasta, gefüllte Nudeln, Ravioli, Tagliatelle und Lasagne
Technische Daten
- Mehl-Typ: Tipo 00 & Semola Rimacinata
- Protein Tipo 00: 11%
- Packungsgröße: 6x 1 kg
- Hersteller: Molino Dallagiovanna
Produkteigenschaften Nolano San Marzano Tomaten
- Inhalt: Ganze geschälte Tomaten in Tomatensaft
- Tomatensorte: Italienische Pelati, ideal als Basis für Pizza- und Pastasaucen
- Herkunft: Aus Süditalien, direkt vom Fuße des Vesuvs
- Geschmack: Fruchtig-süß, aromatisch und angenehm intensiv
- Konsistenz: Saftige, ganze Tomaten mit weichem Fruchtfleisch
- Verarbeitung: Vollreif geerntet, geschält und in Tomatensaft eingelegt
- Geeignet für: Pizza, Pasta, Tomatensaucen, Lasagne, Eintöpfe und mediterrane Gerichte
Technische Daten
- Produktart: Ganze geschälte Tomaten in Tomatensaft
- Zutaten: Ganze geschälte Tomaten, Tomatensaft
- Packungsgröße: 400 g Dose
- Hersteller: Nolano SRL
- Ursprungsland: Italien
Molino Dallagiovanna, Tradition und Qualität seit 1832
Seit 1832 vereint die Familienmühle Molino Dallagiovanna traditionelle Mahlverfahren mit einer besonderen Technik: dem Waschen des Getreides. Dieser Prozess sorgt nicht nur für Reinheit und Qualität des Mehls, sondern öffnet das Korn leicht, wodurch es schonender gemahlen werden kann. Dies bewahrt die natürliche Stärke und Elastizität, die für hochwertige Backergebnisse unerlässlich sind. Für Molino Dallagiovanna ist Mehl mehr als nur ein Produkt – es ist eine Kunstform und eine jahrhundertealte Tradition, die höchste Ansprüche erfüllt.
Offiziell anerkannt von der AVPN
Molino Dallagiovanna wurde von der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) (dt. "Verband echter neapolitanischer Pizza") als offizieller Hersteller zertifiziert. Das bedeutet, dass du mit Molino Dallagiovanna LaNapoletana-die Original neapolitanische Pizzen zubereiten kannst.
Mehr Informationen zu AVPN finden Sie hier: https://www.pizzanapoletana.org/en/
Geschmack mit Herz und Geschichte
Nolano, eine kleine Familie, die mit Leidenschaft und harter Arbeit über Generationen hinweg eine Tomate zu einem echten Schatz gemacht hat. Gegründet in den frühen 1960er Jahren von Ciro Nolano, der bereits im Alter von sechs Jahren seinen Vater verlor und mit fünf Geschwistern aufwuchs, erkannte er früh das Potenzial des fruchtbaren Landes rund um den Vesuv. Mit Einfallsreichtum und harter Arbeit legte er den Grundstein für ein Unternehmen, das heute in dritter Generation geführt wird.
Warum sind Nolanos San Marzano-Tomaten so besonders?
- Familientradition und Expertise: Jede Tomate spiegelt die jahrzehntelange Erfahrung und das Wissen wider, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Pasquale, Ciros ältester Sohn, wuchs inmitten der Tomatenfelder auf und optimierte kontinuierlich die Anbaumethoden, um höchste Qualität zu gewährleisten.
- Handverlesene Qualität: Die Tomaten werden sorgfältig von Hand geerntet, genau im richtigen Reifestadium, um den authentischen Geschmack und die perfekte Textur zu bewahren.
- Nachhaltiger Anbau: Nolano setzt auf natürliche und biologische Anbaumethoden, um die Umwelt zu schützen und ein Produkt zu liefern, das nicht nur köstlich, sondern auch nachhaltig ist.
Was macht die Tomate San Marzano so einzigartig?
Ihr besonders fruchtig-aromatischer Geschmack, ihre leuchtend rote Farbe und deren perfekte Konsistenz machen aus ihr einer der wertvollsten Zutaten Italiens Küchen.
Die längliche Flaschentomate besitzt ein sehr dichtes Fruchtfleisch, das wenig Kerne enthält und einen natürlich vorhandenen Zuckergehalt, der beim Kochen das berühmte Aroma entfalten lässt. Nur aus der hochwertigen Tomate San Marzano lässt sich eine echte neapolitanische Pizza zaubern. Wenn du beim Essen also nach der gewissen Extravaganz suchen, wirst du die San Marzano lieben.
Die besten Rezepte für italienisches Pizzamehl
Pizzateig - wenig Hefe
Die Grundvoraussetzung für das perfekte Gelingen einer Pizza ist die Qualität vom Teig. Ab sofort können auch Sie den Pizzateig mit wenig Hefe, wie ein Profi zubereiten!
Pizza Tomatensosse
Ergänzen Sie Ihren Pizzateig mit dem starken Aroma unserer Pizza Tomatensosse. Eine wichtige Zutat, die von höchster Qualität sein sollte damit Ihre Pizza einzigartig schmeckt.
Pizza Napoletana
Die weltberühmte Pizza Napoletana ist eine echte Besonderheit Neapels. Die Pizza ist viel weicher und saftiger, während der Rand breiter und luftiger gebacken ist.