6 Tipps für eine gelungene Pizza
- Belegen Sie die Pizza erst bevor sie in den Ofen kommt. Ansonsten saugt sich der Teig mit der Tomatensauce voll und die Pizza kann nicht knusprig werden.
- Die Pizza richtig backen: Den Pizzastein oder das Backblech ebenfalls im Ofen vorheizen. Die Pizza soll direkt auf dem vorgeheizten Pizzastein in den Ofen gegeben werden.
- Die Pizza belegen Reihenfolge:
Mehl auf der Arbeitsfläche – Pizzateig – Tomatensauce – Käse – gewünschte Zutaten.
Die restlichen Zutaten werden nämlich immer zuletzt aufgelegen.
- Pizzateig über Nacht gehen lassen
Bereiten Sie den Teig frühzeitig vor. Ein guter Teig benötigt Zeit und soll lange gehen, um aromatisch zu werden. Der Teig sollte mindestens (!) 3 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort gehen. Am Besten sollten Sie den Pizzateig über 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Für noch mehr Italienischen Flair: Als Streetfood wird die ganze Pizza gefalten und aus der Hand verzehrt, während im Restaurant die Pizza in 8 Stücke geschnitten und entweder von Hand oder mit Besteck verzehrt wird.
- Wie lange braucht eine Pizza im Ofen?
Je nachdem welche Art von Ofen Ihnen zur Verfügung steht, variiert die Backzeit. In einem herkömmlichen Backofen mit 250 Grad muss die Pizza rund 10-15 Minuten gebacken werden, während die Pizza in einem Hochleistungs-Pizzaofen mit etwa 450 Grad maximal 90 Sekunden gebacken wird.
weitere Rezepte fürs Pizza backen:
Italienische Pizza Tomatensosse
