Ein traditioneller Pastateig Italiens kommt ganz ohne Ei aus. Lediglich Wasser, ein gutes Hartweizenmehl und etwas Salz werden benötigt. Klingt total einfach? Ist es auch!

Mit unserem Rezept kannst du italienische Pasta selbst herstellen, nach traditioneller italienischer Art. Genieße ab sofort nur noch frisch gemachte Pasta, denn der Teig ist superlecker und unglaublich schnell zubereitet.

Rezept für einen Pastateig mit Hartweizenmehl

Zutaten: 

400g Hartweizenmehl - Unser Tipp: Semola

200 ml Wasser

Prise Salz

Zubereitung:

Schritt 1:

Gebe das gesamte Hartweizenmehl in Pyramidenform auf die Arbeitsfläche und drücke eine Mulde in die Mitte. Streue hier das Salz hinein.

Schritt 2:

Gebe das Wasser schrittweise hinzu und verknete den Teig.

(Tipp: Je feiner das Hartweizenmehl, desto weniger Wasser ist nötig)

Ist der Teig zu hart, muss tröpfchenweise etwas Wasser hinzugefügt werden.

Gehe hier behutsam vor, damit nicht zu viel Wasser in den Teig gelangt.

Schritt 3:

Den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine gut verkneten, bis alles miteinander vermengt ist.

Schritt 4:

Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie ein und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. 

Schritt 5:

Rolle den Teig aus und bringe die Nudelplatte in die gewünschte Pastaform, je nach Wunsch.

Schritt 6:

Jetzt muss nur noch kochendes Salzwasser aufgesetzt werden und die Pasta hinzugegeben werden. Sobald die Pasta oben schwimmt, ist sie fertig.

Genieße deine frische Pasta mit Sauce deiner Wahl!

Unser Tipp: Eine aromatische Tomatensauce aus San Marzano Tomaten.