Geboren aus Anspruch, Erfahrung & Freundschaft
Zwei Freunde. Eine Vision.
Joachim Llambi & Marco Sinato wollten ein glutenfreies Mehl schaffen, das sich nicht wie ein Ersatz anfühlt – sondern wie echtes Mehl.
Ein Mehl, das man für Pizza, Pasta, Brot & Gebäck verwenden kann, ohne Kompromisse, ohne Bröseln, ohne trockenen Teig.
Mit DELICRET x DAS MEHL – glutenfrei ist es gelungen
Ein Mehl ohne Gluten. Ein Ergebnis ohne Kompromisse
Dieses Mehl ist zu 100 % glutenfrei, frei von Enzymen und frei von Zusätzen – und so sorgfältig entwickelt, dass es sich wie klassisches Weizenmehl verhält. Es bindet hervorragend, nimmt viel Wasser auf und sorgt für Teige, die elastisch, geschmeidig und angenehm aromatisch werden. Ein Mehl, das glutenfreies Backen endlich einfach macht.
Ganz gleich, ob du Zöliakie hast, glutenempfindlich bist oder bewusst auf Gluten verzichtest – dieses Mehl gibt dir das zurück, was glutenfreie Ernährung oft nimmt: Geschmack. Struktur. Freude am Backen.
Luftige Pizza mit knusprigem Rand,
saftiges Brot mit schöner Kruste,
bissfeste Pasta wie beim Italiener,
feines Gebäck mit zarter, gleichmäßiger Textur.
Alles gelingt zuverlässig und schmeckt, als wäre es mit Weizenmehl gebacken.
In unserer DELICRET x DAS MEHL Broschüre findest du Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die speziell für dieses Mehl entwickelt wurden – für gelingsichere Ergebnisse bei Pizza, Pasta und Brot.
Glutenfrei backen war noch nie so einfach, so vielseitig und so nah am Original.
Die DELICRET Masterclass – Glutenfrei auf einem neuen Level
Glutenfrei backen kann kompliziert sein – muss es aber nicht. In unserer DELICRET Masterclass für glutenfreies Backen zeigen dir Marco Sinato von DAS MEHL und Robin von DELICRET, wie du mit DAS MEHL Ergebnisse erzielst, die sich nicht verstecken müssen.
Zwei Profis. Ein System. Praxisnah, strukturiert und direkt umsetzbar. Du lernst nicht nur Rezepte – du verstehst, wie glutenfreier Teig wirklich funktioniert.
- Die Basis: Glutenfreien Teig von Grund auf richtig vorbereiten
- Grundteig meistern: Konsistenz, Bindung und Struktur gezielt steuern
- Teigruhe & Vorbereitung: Timing und Prozesse für maximale Performance
- Glutenfreie Pizza: Knuspriger Rand – im Pizzaofen und im Haushaltsbackofen
- Vom Teig zum Brot: Formen, Spannung aufbauen, perfekt ausbacken
- Glutenfreie Pasta: Biss, Elastizität und Textur wie beim Italiener
Kein Rätselraten. Kein Zufall. Sondern Kontrolle, Struktur und Ergebnisse auf Profi-Niveau.
Wenn glutenfrei – dann richtig.
DAS MEHL – Qualität beginnt beim Korn
Zwei Freunde, ein gemeinsames Ziel: Mehle zu entwickeln, die neue Standards setzen. Aus dieser Idee entstand DAS MEHL – eine Produktlinie für alle, die beim Backen mehr erwarten als Durchschnitt.
Ob glutenfrei, Semola oder Weizenmehl mit 13 % Protein – jedes Mehl wurde so entwickelt, dass es verlässlich arbeitet, aromatische Ergebnisse liefert und vielseitig einsetzbar ist. Ohne Zusätze, ohne Kompromisse.
Unterstützt wird diese Qualität von starken Persönlichkeiten: Joachim Llambi steht als Markenbotschafter für Klarheit und Anspruch, während Marco Sinato seine fachliche Expertise direkt in die Produktentwicklung einbringt.
DAS MEHL ist mehr als eine Zutat – es ist ein Versprechen für alle, die gutes Backen ernst nehmen.
Unsere Rezeptvorschläge
Pizzateig - wenig Hefe
Die Grundvoraussetzung für das perfekte Gelingen einer Pizza ist die Qualität vom Teig. Ab sofort kannst auch du den Pizzateig mit wenig Hefe, wie ein Profi zubereiten!
Pizza Tomatensosse
Ergänze deinen Pizzateig mit dem starken Aroma unserer Pizza Tomatensosse. Eine wichtige Zutat, die von höchster Qualität sein sollte damit deine Pizza einzigartig schmeckt.
Pizza Napoletana
Die weltberühmte Pizza Napoletana ist eine echte Besonderheit Neapels. Die Pizza ist viel weicher und saftiger, während der Rand breiter und luftiger gebacken ist.