Datterini Tomaten

Datterini Tomaten sind eine Art Kirschtomaten, die aufgrund ihrer länglichen Form einer Dattel ähneln. Die Datterini Tomaten sind im Geschmack sehr süß und äußerst aromatisch.

Eine Besonderheit der kleinen Tomate ist ihre hauchdünne Schale. Diese ist besonders knackig und fein zugleich, da sie beim Kochen leicht zerfällt. Die Schale wird einfach mitgekocht und verleiht der Sauce einen besonderen Charakter.

Spaghetti ai Frutti di Mare mit Datterini Tomaten

Ein ganz besonderer Genuss der italienischen Küche.

Wir verwenden am liebsten Datterini Tomaten aus Kampanien für unser Meeresfrüchte Rezept. Die fleischige Konsistenz der Tomaten wertet das Rezept so richtig auf. Mit den frischen Meeresfrüchten also eine perfekte Kombination.

Rezept Spaghetti ai Frutti di Mare

reicht für 2 Portionen

Zutaten:

500 g Meeresfrüchte, frisch
3 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
1 Dose Datterini Tomaten
250 g Spaghetti
etwas Petersilie
etwas Salz & Pfeffer
etwas geriebenen Parmesan

Zubereitung

Schritt 1:

Die Meeresfrüchte abwaschen und ggf. säubern. Die Knoblauch schälen und fein hacken. 

Schritt 2:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben den gehackten Knoblauch dazu. Lassen Sie den Knoblauch solange darin braten, bis er glasig und gut mit Olivenöl überzogen ist. Er sollte etwas Farbe annehmen.

Schritt 3:

Geben Sie nun die Meeresfrüchte hinzu und schalten auf stärkere Hitze, sodass die Meeresfrüchte im Öl ca. 2 Minuten stark angebraten werden. Währenddessen ständig wenden. 
Geben Sie nun die Tomaten hinzu und schalten auf mittlere Hitze, sodass die Sauce langsam aber stetig köchelt. Geben Sie Salz & Pfeffer hinzu und lassen das Ganze ca. 20 Minuten schwach köcheln. Die Tomaten können Sie mit dem Holzlöffel etwas zerdrücken.

Schritt 4:

Setzen Sie einen Topf mit Salzwasser auf und bringen das Wasser zum Kochen.
Nach dem die Pasta wie auf der Verpackungsanweisung angegeben, al dente gekocht wurde, geben Sie diese in die Sauce. Zum Schluss kann das Gericht noch mit etwas Petersilie und geriebenem Parmesan verfeinert werden.