Der Ursprung von Spaghetti all´Amatriciana

Das Originalrezept stammt ursprünglich aus dem kleinen Bergdörfchen Amatrice, in der Provinz Rieti. Oftmals bezeichnet man das Rezept auch als römische Spezialität, doch es waren allerdings die Schäfer aus dem Dorf, die das Rezept erfunden haben. Das Rezept ist auch bekannt als Bucatini all´Amatriciana, dabei verwendet man die etwas dickeren Spaghetti mit dem Hohlraum.

Der Geschmack von Amatriciana

Das Gericht schmeckt trotz oder gerade wegen seiner Einfachheit unnachahmlich gut und ist es absolut wert, ausprobiert zu werden. Jemand, der die italienische Küche mag, sollte das unbedingt auf seine To Do Liste schreiben.

Die richtigen Zutaten verwenden

Italienische Küchen sind sich einig, dass die Qualität der Spaghetti oder Bucatini eine wichtige Grundlage für den späteren Geschmack sind. Achten Sie also unbedingt darauf, dass die Spaghetti aus 100 % italienischem Getreide bestehen.

Das Highlight – unser gelbes Tomaten Rezept

Unsere gelbes Tomaten Rezept ist eine fantastische Variante, für all diejenigen, die das traditionelle Gericht etwas aufpeppen möchten. Mit unserer Marzanella gelbe Tomaten erschaffen Sie ein Gericht in völlig neuem Glanz. Unsere gelben Tomaten eignen sich perfekt zu delikaten Nudelsaucen oder leichten Fisch- und Fleischgerichten.

Spaghetti all´Amatriciana – das gelbe Tomaten Rezept

Rezept reicht für 2 Portionen

Zutaten:

1 EL Öl
10 g Butter
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Scheibe Pancetta in schmale Streifen geschnitten
gehackte rote Chili
1 Dose Marzanella Tomaten
250 g Pasta
etwas geriebener Parmesan

Zubereitung:

Schritt 1:
Geben Sie Öl und die Butter in einen Topf und schalten auf mittlere Hitze.
Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und schwitzen sie hellgelb an.

Schritt 1.1:
Fügen Sie den Pancetta hinzu und lassen das Ganze 1-2 Minuten bei gelegentlichem Umrühren anbraten.

Schritt 2:
Geben Sie nun die Marzanella Tomaten mit dem Saft, die gehackte Chili und etwas Salz hinzu und lassen das Ganze im offenen Topf sanft, aber stetig 25 Minuten köcheln. Mit Salz und Chili abschmecken.

Schritt 3:
Setzen Sie einen Topf mit Salzwasser auf und bringen das Wasser zum Kochen.
Nach dem die Pasta wie auf der Verpackungsanweisung angegeben, al dente gekocht wurde, geben Sie diese in die Sauce.  Zum Schluss geben Sie noch etwas Parmesan darüber.