Die beliebteste Vorspeise Italiens: das Bruschetta

Woher kommt das Bruschetta?

Der Begriff Bruschetta stammt vom italienischen Wort bruscare ab, was wörtlich übersetzt „rösten“ bedeutet.

Denn ursprünglich war das originale Bruschetta wie wir es heutzutage kennen, nicht mehr als eine übrig gebliebene Brotscheibe, die verwertet werden musste. Die Bruschetta war vor einiger Zeit eine Mahlzeit, die dem ärmeren Volk schnell und einfach zur Verfügung stand. Die Feldarbeiter brauchten nämlich immer viel Energie und mussten aus Ihrer Not heraus, erfinderisch werden. Da nicht viele Zutaten zur Verfügung standen, ist das Bruschetta enstanden.

Eine Brotscheibe die mit Knoblauch eingerieben, mit Olivenöl beträufelt und mit Salz verfeinert wurde. Anschließend kam die Brotscheibe in eine Pfanne und wurde geröstet. Fertig war das Bruschetta.

Heutzutage ist die Vorspeise kaum von unserem delikaten Speiseplan wegzudenken.

Rezept für Bruschetta mit feinsten Datterini

Rezept reicht für 8 Portionen

Zutaten:
8 Brotscheiben, bestenfalls Ciabatta
1 Dose Datterini Tomaten
1 EL Tomatenmark
Chili, klein gehackt
Olivenöl
4 Knoblauchzehen
etwas Salz & Paprika edelsüß
nach Belieben: Basilikum und Knoblauch, fein gehackt

Zubereitung

Schritt 1:
Reiben Sie die Brotscheiben mit 2 halbierten Knoblauchzehen ein, damit das Brot gut mit Knoblauch behaftet ist. Hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein und geben davon ein paar auf die Brotscheiben.
Die Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Paprika würzen und 4−5 Minuten im Ofen bei ca. 180 Grad rösten. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 2:
Geben Sie nun die Datterini mit dem Saft in eine Pfanne und würzen das Ganze mit etwas Chili. Geben Sie nun das Tomatenmark hinzu und mischen alles gründlich durch. 

Schritt 3:
Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze rund 10-15 Minuten köcheln. 

Schritt 4:
Zerdrücken Sie nun die Tomaten mit dem Holzlöffel. 
Wenn die Soße zu flüssig ist, lassen Sie diese nochmal ein paar Minuten in der Pfanne köcheln. Die Konsistenz sollte sämig sein.

Schritt 5:
Sobald die Sauce die richtige Konsistenz hat, können Sie diese nun auf die vorbereiteten Brotscheiben auftragen.
Je nach Geschmack können Sie nun die Bruschetta mit gehacktem Basilikum verfeinern.